|
|
Spaghetti Alla Carbonara
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
60 gram boter
2 eieren en extra 2 eidooiers
150 gram geraspte Parmezaanse kaas
400 gram spaghetti
zout en vers gemalen peper
100 gram magere spekjes
1 gedroogd rood pepertje
bekertje creme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop in een kom de boter tot een luchtige gladde massa. Klop in een tweede kom de eieren met de extra eidooiers los en meng er de helft van de Parmezaanse kaas
door. Kook in ruim water met zout de spaghetti ′beetgaar′. Bak ondertussen in een koekenpan de spekjes met wat boter en laat ze licht van kleur worden. Verwijder het
vet en veog een fijn gehakt rood pepertje toe met de creme fraiche. laat alles op laag vuur goed doorwarmen. Laat de spaghetti uitlekken in een vergiet en schep het in
een heel goed voorverwarmde schaal. Voeg meteen de boter toe en meng met 2 vorken. Meng dan de hete spekjes en creme fraiche luchtig door de spaghetti. Voeg
op het laatst de eieren toe met de Parmezaanse kaas. Meng alles door. Maal er naar smaak verse peper over. Meteen serveren met de rest van de geraspte
Parmezaanse kaas in een kommetje op tafel.
|
|
|